Kako uporabljati užitne gobe

Čisto gobe, ki so namenjeni za uporabo pri kuhanju. Za čiščenje, samo jih krtačo z mehko krpo ali krtačo za odstranitev majhnih peats na njihovi površini. Če je sploh za pranje, ali tako kratko pod tekočo vodo ali v vodi nekoliko vinegary. Ne dovolite jim namakate in vlago. Suho jih z mehko brisačo. Ne lupine. Trim vse suho, težko konec stebla.

Piling gobe kot v zelenjavi je nepotrebno, saj gre za izgubo okus in hranilne vrednosti. Priporočljivo je predvsem za stare gobe. Je nosilec (ali "peš") gob je običajno užitne. Nekatere vrste so težke in vlaknenih stebla, ki jih je treba odstraniti. V drugih primerih, enostavno narezan baze stebla če ne posuši ali je sledi prsti.

Nasveti za kuhanje gobe

Kuhati gobe iz nerjavečega jekla, stekla, litega železa ali terra cotta lončkih za preprečitev njihovega porjavijo.

Solimo na koncu kuhanja, da preprečuje krčenje zaradi odvajanje iz vode.

Da bi dobili največje okus, je najbolje dodati gobe na koncu kuhanja jedi, ki zahtevajo dolgotrajno simmering.

Zamrznitev vpliva na njihovo tekstura in zmanjšuje njihovo okus.

Toksičnost-strupene gobe

Medtem ko veliko število gobe so preprosto neužitno, je relativno majhno število strupene/smrtne gobe. Mnogi od teh zbranih pomotoma, medtem ko iskanje hrane za Užitne divje gobe v gozdovih in poljih. Ne obstajajo, dosledno funkcije ali dokončne testov, ki razlikovati užitne gobe iz strupenih vrst. Samo zanesljiv vodnik za užitnost je znanje, da je nekdo jedel določeno vrsto in preživela. Strokovnjak, ki imajo jasno poznavanje strupenih gob lahko prepoznali in jih loči od Užitne divje gobe.

Nekaj opaznih strupenih vrst so Zelena mušnica, ki je glavni vzrok smrti v svetu iz gob potrošnje. Ne da bi strupene, več sort lahko povzroči bolezen, bolečine v trebuhu in bruhanje. Zato je pomembno vedeti točen tip in užitnost koli gob preden ga porabijo.