kako narediti skuše

Sprejem surovin in predelave: se odločite za vstop v tovarno sveže skuše (po velikosti, številu skuše), svežo sprejemljivost in pregled. Zamrznjeno skušo je treba odtaliti v bazenu za čisto vodo, potem ko skuša preveri plošča. Koža sveže skuše je sijajna, očitno je vidno, škrge so svetle rdeče, mišice so elastične, meso ni ločeno, trebuh ni pokvarjen in vonj ni vonj. Biti usposobljeni za odpiranje moke, skuše, odstranjevanje drobovine (pazite, da ne zlomite ribje žolče), čiščenje v vodi in strganje z mesom in krvjo, rezane plavuti, razrezane na 4-5 cm dolge ribe, pranje vode nadzor.

Soljene in konzervirane ribe: 20 minut damo v fiziološko fiziološko raztopino 15 Baume v fiziološko raztopino fiziološke raztopine, mešamo 2-krat in razmerje 1: 1 morske soli, soljeno ribe iz ribjega bloka po izpiranju in odcedne vode po konzerviranju. Uporablja se lahko za 7114 pločevink ali 860 pločevink in 601 pločevink. Če je 7114 mogoče naložiti 8 blokov, velikost delov enotne kolokacije, prekrivajoč se dve plasti, zahtevno pločevino lepo zapusti zgornji interval, nato pa napolnite 1 Baume čisto slanico.

Izpušni sistem in sok: v pločevinke v pločevinke, temperatura je nad 98 ° C, glede na časovno kontrolo sezone v 35 ~ 40 minutah, središčna temperatura doseže več kot 95 ° C. Izpušna posoda se nadzoruje, da dodate konzervirano solno raztopino , pripravljen z dodajanjem 110 ~ 120 g ketchupa tipa 7114, dejansko količino prilagodimo glede na dehidratacijo izpušnih plinov, vsak lahko ponovno zagotovi 7114 kilogramov, teža v pločevinkah znaša 425 + 13 gramov.

Recepcija paradižnikove omake: (v kg).

28% ketchup 35 arašidovo olje 5

Sladkor 7 čebula 5

Rafinirana sol 4 vode 74

Skupaj 130

Metoda priprave: čebulo olupljene in razrezane na koko čebulo z zelenim čebulo, dodajte majhno količino vode, jo zavrite, dodajte vodo, mešate med dodajanjem sladkorja in soli, talino, po zahtevah po formuli dodajte dovolj vode, nato dodajte 28% paradižnikove omake ne mešamo, arašidovo olje je kuhano s paradižnikovo omako (kot je skuša v skednju. S prečiščenim arašidovo olje) počasi prelijemo, premešamo na pol ure, s porazdelitvijo z večkratnim mešanjem.

Z združitvijo paradižnika po konzervi je treba takoj poslati v tesnilo vakuumskega tesnila, navedba vakuumske črpalke mora biti približno 360 mmHg, pravočasno preveriti in prilagoditi učinkovitost tesnjenja vakuumskega črpalnega stroja, da se doseže vakuumski rezervoar, se izogibajte preveliki V paradižnikovi omaki lahko potegnete vakuum. Med postopkom tesnjenja moramo redno preverjati dejansko stanje dvojnega strganja. Poleg posebnega kalupa za pregled videza pogojno podjetje uporablja poseben projektor za preverjanje. Po tesnjenju s čiščenjem rezervoarja, rezervoarja za pranje in olja ter nato v kletko s sterilizacijo.

Formula sterilizacije sterilizacije: 425 gramov 7114 pločevink v skušnatem skuše v paradižnikovi omaki (za referenco) za 15 '-70' -10 'vodno hlajenje proti tlaku / 118 C