Ko tovarna konzerv živilo je bolj zdravo, kot sveže

Že desetletja, je bil standarden nasvet iz strokovnjaki za prehrano: Jejte prehrana natovorjen s svežega sadja in zelenjave za povečanje vaše zdravje. Toda presenetljivo resnica je, da lahko konzervirane hrane tako kot Hranilna kot sveže, surovo sovrstniki – in nekateri celo postanejo bolj zdrava skozi proces konzerviranja.

Proizvodov je najbolj hranljivo kmalu po obiranju, študije kažejo. Vendar veliko sadja in zelenjave na policah prodajajo dni ali tednov, potem ko ste požeto in ne sme biti na prehranske vrh. todav pločevinkahin zamrznjene hrane pakirajo prav, ko so bili pridelano, zapiranje v vitaminov in hranil v druge koristne spojin. Plus pločevinkah blaga ponavadi stanejo manj kot sveže. In, v nekaterih primerih, konzervirane hrane, imajo višjo stopnjo ključnih vitaminov in hranilnih snovi kot tudi sveže sort.

"Nekaj sadja in zelenjave so dejansko boljša ko ste segreje in nekatere ali ne, tako je odvisno kaj govorimo o tem, kdaj ste videti v pločevinkah vs sveže vs zamrznjene," pravi Marisa Moore, registriran dietetik Atlanta temelji in predstavnica za akademije Prehrana in dietetika.

"Na primer, paradižnik v pločevinkah so večje količine [antikancerogeni] likopena vs sveže," pove Newsmax zdravje. "Pločevinkah koruza je več lutein, antioksidant, in ogrevano pločevinkah korenje so več beta karotena."

Konzervirane hrane so na voljo tudi skozi vse leto, tako kot zamrznjene hrane, tako da lahko vedno vključujejo različne sadja in zelenjave v vaši prehrani, še en pomemben del zdravega prehranjevanja, Moore opombe.

Številne študije so pokazale veliko sadja in zelenjave so kot toliko ali več hranil, bolezni požarov antioksidantov in druge hranilne snovi, v primerjavi z svežega sorte.

Cathy Kapica, prehrana specialist na Tufts University, dal konzervirane zelenjave test v nedavni študiji trga-košaro, ki v primerjavi ključna hranila ter stroškov v pločevinkah, sveži, zamrznjeni ali posušeni sort nekaj skupnih živilih. Študija, predstavljen na sestanku znanstvenega sestanka eksperimentalno biologijo-ugotovila, da ko se štejejo za ceno, odpadkov in pripravo čas, "konzervirane hrane skoraj vedno ponudil bolj dostopna, priročen način, da dobite potrebne hranilne snovi."

Kapica pove Newsmax zdravje ugotovitve lahko pridejo kot presenečenje za nekatere potrošnike.

Vendar dodaja: "ja, konzervirane hrane lahko boljša izbira kot sveže. Obstajajo številne študije, ki podpirajo hranilno konzervirane hrane. In živil, kot so sadje in zelenjavo, so izbrali na višku zrelosti in pakirana kmalu po in v bližini kmetije, ohranjanje veliko hranilnih snovi, ki bi se izgubil v sveže med prevozom in skladiščenjem v trgovinah in doma."

Kapica pojasnjuje, da ogrevanje, sekljanje in drugih kuhanje tehnik, ki so udeležene v procesu konzerviranje "razpad-drobnoceličnega delcev v živila, dostopnost svojih hranilnih snovi več za metabolizem med prebavo."

Za študije, Kapica in njeni kolegi analizirati hranil v koruza, zelena snap fižol, gobe, grah, buča, špinača, paradižnik, hruške, breskve, pinto fižol in tunov. Kapica zahteva za določanje stroškov več ključnih hranilnih snovi, tudi beljakovin, vlaknin, kalija, vitamina A, vitamina C in folatov.