Kaj je hranilna vrednost zelenega graha

Zeleni fižol pripada stročjam sojinih letnih plezalnih zelišč. Glede na barvo svojega cotyledona, ga lahko razdelimo na dve vrsti: sojino zeleno jedro in sojino zeleno jedrca. Je ena od pomembnih živilskih pridelkov na Kitajskem. To je široko zasajeno na Kitajskem in proizvede na severovzhodu, severni Kitajski, shaanxi, sichuan in spodnjem toku reke Jangce.

Hranilna vrednost

1. Zeleni fižol je bogat z nenasičenimi maščobnimi kislinami in sojinimi fosfolipidi, ki lahko vzdržujejo vaskularno elastičnost, krepijo možgane in preprečujejo nastajanje maščobnih jeter.

Študije so pokazale, da so zeleni fižol bogati z antioksidanti in pomagajo v boju proti vnetjem. Zeleni fižol zagotavlja telo katehinom in epikatechinom flavonoidom antioksidantom. Ti dve snovi lahko učinkovito odstranita proste radikale v telesu, preprečujejo bolezni, ki jih povzročajo prosti radikali, zavirajo stopnjo staranja telesa in zmanjšajo vnetje antibakterijskih učinkov širokega spektra. Zeleni fižol vsebuje tudi dve vrsti karotenoidov: alfa-karoten in izokaroten. V letu 2010 so ameriški centri za nadzor bolezni in preprečevanje (CDC) ugotovili, da je višja vrednost beta karotena v krvnem obtoku, dlje življenjska doba posameznika, v skladu s 14-letno nadaljnjo študijo. Alfa-karoten je tudi antioksidant, ki razstruplja in zmanjšuje tveganje za bolezni srca in raka.

2, so zeleni fižol bogati saponini, proteazni inhibitorji, izoflavon, molibden, selen in druge antiaralične lastnosti, za raka prostate, kožnega raka, raka debelega črevesa, raka požiralnika itd. Skoraj vsi raki imajo zaviralni učinek.

Poleg beljakovin in vlaknin so zeleni fižol tudi eden glavnih virov vitamina A, vitamina C in vitamina K ter vitamina B. Zeleni fižol zagotavlja tudi majhne količine kalcija, fosforja, kalija, železa, cinka, tiamina in riboflavina .