Kaj je Lychee desert

Kaj je Lychee sladica

Rose ličijeva torta

material

78 gramov beljakovin, 57 gramov celega jajca, 50 gramov sladkorja, 34 gramov nizke moke, 43 gramov mandljeve moke, 9 gramov masla, 85 gramov konzerviranega soka liči, 5 gramov vrtnice, 3 ml želatine, ličija celuloze

prakso

1. Vmešajte ves jajčni prašek, dokler ni bled.

2.Prežgajte jajčne beljake s sladkorjem do suhega. Zmešajte z testo. Dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo.

3.Na ponev nalijte na tanko plast, debeline približno 5 mm, in pecite na 180 stopinj za 10 minut.

4. Naredite 42L pekač samo pravočasno za ta del in po hlajenju izrežite 4 10cm rezine s kvadratno torto. Dati na stran.

5.Prskajte želatino v hladni tekočini, dobro premešajte, pustite stati nekaj časa in pustite, da se dvigne, nato pa mikrovalovno pečico 20 do 30 sekund, da se stopi.

6. Ohladite sadje in ga premešajte na koščke. Ko se ohladi do malo kondenzacije, položite kos pogače v kroglico pene.

7. Raztegnite kos pogače na pekač na dnu s kroglico iz pene, obrišite maslo, položite zamrznjeni sendvič s torto / želejem / torto in pokrijte zadnjo rezino z maslom.

8. Bela čokolada ganache za omako se uporablja samo za 1 do 1: bela čokolada in svetlo smetano narežemo na majhne koščke. Svetlobo smetano prelijte v mikrovalovno pečico in jo po vrenju prelijte, da jo emulgirate.

9.Ko je ganache topel, ga prekrijte po torti in pustite, da teče naravno. Zunanjost očistite s puhastim obročem in ohladite.

nasveti

Končni okus, ličena dišeča vrtna voda zmešana s smetano, je grobo občutljiva, sladkega okusa, malo subtilna. Tudi če je zadovoljen, je preveč sladko.