Kaj točno so Lychees? Novo priljubljeno poletno sadje

Blizu, ki je blizu rambutanu in longanu, je ličija vrhunsko poletno sadje, za katero nikoli nisi vedel, da potrebujete. Lychees so domači na južni Kitajski, vendar se gojijo v tropskih podnebjih po vsem svetu in so najbolj priljubljeni v državah jugovzhodne Azije. Čeprav je težko najti sveže ličeve v vašem lokalnem supermarketu, je konzervirana različica na voljo skoraj povsod, zlasti na azijskih trgih.

O velikosti kroglice za golf, ti neokrnjeni plodovi rastejo na drevesih v grozdih in so zreli, ko je koža živahna, lepa rdeča. Ko je koža olupljena, je ličićno sadje prosojno, mesnato in umazano, z velikim rjavim semenom v sredini.

V ličijah se doseže ravnovesje sladke in pikice. Lahki, cvetlični okus - nekateri pravijo, da gre za grozdje / vrtnico, drugi pa vztrajajo na hrušk / lubenic - odlično pari s kokosom, apnom in drugimi tropskimi okusi.

Lychee se pogosto uporablja v koktajlih; lychee martinis in mojitos, na primer, se že nekaj let pojavljajo na trendovskem meniju za pijačo v restavracijah. Lychee sladice, kot sladoled in mehurček čaj so tudi zelo priljubljena in osvežujoče okusno. Na Havajih je preprosto polnjenje s smetanskim sira brezčasen polet.

Ljubim tudi lišaje. Ukusne so. Na Floridi, na Havajih in na Kitajskem lahko dobite sveže ličeve, ko so v sezoni: junija in julija. Če jih ne najdete na svojih lokalnih trgih, poglejte v Chinatowns ali eksotične prodajalne. Sveže liči so ovalne ali srčaste oblike, približno 2 cm v velikosti s poševno rdečo kožo (rdeči "školjke", sveži liči). Če želite priti do sadja v notranjosti, odlepite kožo ali ugriznite majhen košček okrog stebla in nato stisnite - sadje se bo iz kože spustilo v usta (ne žvečite ali pogoltnite velikega semena). Dejanska ličija je nekoliko podobna grozdju, vendar je bela ali včasih rožnata in prosojna. To je čudovito sladko z značilnim tropskim okusom.

Če kupite sveže sveže, jih morate hladiti, ko jih dobite domov. Za razliko od nekaterih tropskih sadežev, kot so avokado, mangos in banane, liči po zorenju ne zorijo. Prav tako lahko zamrznete liči - jih preprosto zaprite (v svoji koži) v vreči za zamrzovanje. Koža lahko med zmrzovanjem razbarvata, vendar to ne vpliva na sadje znotraj ali njegov okus. Zamrznjene liči okusijo kot fin sorbet - in tudi jaz imam lychee sorbet (v tajskih restavracijah), ki je okusno.

Lychees so malo kalorij - le 63 v 10 povprečnih velikih svežih, ki prav tako zagotavljajo približno 69 miligramov vitamina C, več kot bi dobili v majhnem pomaranču ali polovici grenivke.