Kako narediti konzervirane gobe

Za konzervirano hrano, večina ljudi se bo odločila, da gredo neposredno v supermarket za nakup, ker je bolj priročno in priročno, kot so konzervirane gobe, ampak v resnici, lahko okusne konzervirane gobe, ki jih sami, naslednje je, kako to storiti to.

(1) preverjanje in sprejemanje surove gobe : sveža goba, predelana za izvoz, mora biti prvovrstna goba; Dve tristopenjski gobici se lahko predelata v splošnih pločevinkah. Premer pokrova ne sme presegati 4,5 cm kot surovina v pločevinastih luskastih gobah, pri čemer surovine v pločevinkah ne smejo presegati 6,0 cm.

(2) izpiranje: v raztopino 0,03% natrijevega metasulfita vlijemo sveže gobe različnih razredov, jih rahlo obrnemo navzgor in navzdol ter izperemo mulj, nečistoče in vosek ter lipide na površini gob. Sperite 2 minuti, odstranite in spustite v vodo za pranje.

(3) predkuhanje: pripravljena 0,1% raztopina citronske kisline je bila kuhana v predobiralnem stroju, nato pa so dodali sprane gobe. Razmerje med vodo in gobami je bilo približno 3: 2. Nadaljujte vreti, dokler se ne skuha, 8 do 10 minut in nato hitro ohladite.

(4) razvrščanje in rezanje: v skladu z zahtevami specifikacije za predelavo hrane v pločevinkah, glive pokrov je razdeljen, deformacija, odpiranje dežnik in barva ni v redu za celoten paket gob telo, s premerom približno 1,5 cm je gob. ; Sekundarna goba s premerom približno 2,5 cm; Njegov premer je približno 3,5 cm. Gobe do 4,5 cm se lahko uporabljajo za predelavo narezanih gob, tiste s premerom nad 4,5 cm pa lahko uporabimo za predelavo zdrobljenih gob.

(5) konzerviranje: pločevinke iz pločevine ali steklene pločevinke je treba strogo preveriti pred konzerviranjem, brezkvalificirane prazne pločevinke. Nato v 90 ~ 95 ℃ tople vode izperemo in zlijemo čiste police.

(6) juha: formula juhe je rafinirana sol 2,3% ~ 2,5%, citronska kislina 0,05%. Zima, ko je temperatura tekočine nad 80 ℃.

(7) predhodno tesnjenje, izpušni plini in tesnilo: izpušni čas po predhodnem tesnjenju. Odprtina za ogrevanje, 3000 g pločevinaste izpušne temperature je 85 ~ 90 ℃, 17 min; 284 g konzervirane izpušne temperature je 85 ~ 90 90, 7 min. Če se uporablja vakuumsko tesnilo, je stopnja vakuuma 3432 ~ 3922Pa.

(8) sterilizacija in hlajenje: pločevinke po izpušnem tesnilu je treba takoj sterilizirati. Glede na različne specifikacije konzerviranega blaga, je tudi postopek sterilizacije drugačen. Neto teža 198 g, 284 g, 425 g, konzerviranje 184 g, vrsta sterilizacije je: l 'do 17' - 20 '/ 121'; Neto teža 850 gramov, konzerviranje, sterilizacijski tip je: 15-30 '- 27' '/ 121 ℃; Neto teža 3062 g, 2840 g, konzerviranje 2977 g, vrsta sterilizacije je: 15 '- 30-40' / 121 '. Po sterilizaciji se izvede povratno hlajenje.

(9) poslušanje, pregled in pakiranje.