Ali lahko koruza postane surova?

Sveža sladka koruza, sadje, koruza in tako naprej lahko jedo surovo, okus je zelo poseben, dišava koruze s sledjo sladkega okusa. Sveža koruza v vodi, aktivnih substancah, vitaminih in drugih hranilih je veliko višja od stare koruze, hrana pa je tudi visoka.

Toda, če je jedo najbolj podobno jedenju sadja, sperite z vodo, bodite pozorni, ko enkrat ne jeste preveč, in ker se bo v procesu skladiščenja koruze, vsebnost hranil v koruzi hitro zmanjšala, zato je najbolje, kmalu pridelek.

Koruzni sok je tudi zelo dober način za jesti. Koruza vsebuje beljakovine, karoten, lutein, zeaksantin, fosfor, magnezij, kalij, cink in druga hranila, še posebej bogata z zlatom pigmentom - lutein in zeaksantin (ena vrsta karotena).

Čeprav niso hranila, so močni antioksidanti, ki absorbirajo škodljive žarke, ki vstopajo v oko, ščitijo občutljiva področja očesa, imenovane macula, in preprečujejo staranje oči. Pomembno je omeniti, da so rumeni koruzni lutein in zeaksantin prisotni, ne pa v belem koruzi. Ljudje, ki pogosto uporabljajo svoje oči, lahko jedo več rumene koruze.

Treba je omeniti, da je koruza kuhana bolje kot jedli surovi. Čeprav kuhanje izgubi del vitamina C do koruze, je pridobil bolj hranljive antioksidante. Kakorkoli, koruza sprošča več hranil.

Opomba: vsaka hrana ima edinstvena hranila in uravnotežen vnos lahko bolje absorbira vsa hranila. Torej ni bolje jesti več zaradi neke hrane. Izvleček koruznega soka ima prednosti v dodanem hranilu, vendar lahko zaradi pomanjkanja surovih vlaken zmanjša funkcijo spodbujanja gastrointestinalnega peristaltisa, lahko pa je tudi nekaj nepredelane koruze ustrezno jedo.