kako narediti liči torte

material

Beljakovine 78 g, celega jajca 57 g, sladkorja 50 g, nizke moke 34 g, mandljevega prahu 43 g, masla 9 g, sokov s kavstičnim limenom 85 g, vrtne vode 5 g, želatine 3 ml, ličinke

praksa

1. Celotno jajce zmešajte z moko in premešajte, dokler barva ni bela.

Mleto jajce s sladkorjem do suhega. Zmešajte s testo iz jajc in dodajte raztopljeno maslo.

3. Nalijte na ploščato ploščo, porazdeljeno na tanko plast, debela približno 5 mm, pecite pri 180 stopinj 10 minut.

4. Ta del je ravno en del pekača peči 42L. Po hlajenju se 4 kosi torte, 10 cm za 10 cm, izrezujejo s prstanom iz pene.

5. Potresemo želatino v hladni tekočini, dobro premešamo, pustimo stati nekaj časa, nato pa mikrovalovno pečico 20 ali 30 sekund.

6. Hladite in zmešajte z razrezanimi sadji, dokler ni rahlo zakrčen. V kos kozarec postavite kos torte in na njej prelijete žele. Pokrijte s kosom pogače in zamrzujte v hladilnici.

Postavite kozarec na posodo za pekač, na dnu razporedite kos torte, razpršite maslo, dajte na predrzen sendvič za torto / žele / torto in na zadnjem kosu pražite krompirček.

8. Sipka z belim čokoladnim ganachem. Preprosto uporabite belo čokolado in lahka krema od 1 do 1: bel čokoladni ganache je drobno sesekljan.

Ko je ganache toplo, jo prelijte čez torto in pustite, da naravno teče. Očistite zunanjo stran prtljažnika in hladilnika.

nasveti

Končen okus, dišeča dišavna vrtna voda, pomešana s smetano, je na splošno občutljiv sladek okus, malo subtilen. Če je zadovoljivo, je preveč sladko.