Slane gobe v steklenički

Način soljenja gob je vnaprej pripraviti 22-stopinjsko slano slanico Baume. To pomeni, da 100 kilogramov hladne vode (surove vode) dodamo 40 kilogramom soli, mešamo in stopimo, slanost pa ne zadostuje za dodajanje soli, da bi dosegli zgoraj navedeno slanost, in zmes se obori in odstrani. Glede na maso kuhanih kuhanih gob smo uporabili 60% halogen in 10% belo sol 48 ur, in ko je bila slanost stabilna pri 15-16 stopinjah, so gobe odstranili za sortiranje. Ko boste vlagali, v posodo nalijte ustrezno slanico, nato dodajte gobe, dodajte sol in sloj soli. Ko so kuhane gobe v rezervoarju, je treba slanost pogosto preverjati in jeklenke je treba navesti na jeklenki, kar kaže na čas rezervoarja, količinsko raven in slanost.