BRC & HACCP Konzervirana živila v sodu|Factory Direct
Jun 22, 2026
Vloga BRC & HACCP pri nabavi konzervirane hrane v razsutem stanju
Pridobivanje kmetijskih proizvodov, konzerviranih v razsutem stanju,-kot so gobe v slanici in kisli česen-zahteva dosledno upoštevanje BRC GS (Globalni standard za varnost hrane) in načel HACCP, da se prepreči mikrobiološka kontaminacija in ne-skladnost s kemičnimi ostanki. Za industrijske obrate za konzerviranje in dobavne verige HoReCa preverjanje vira na tovarniški ravni odpravlja tveganja, povezana z nihanjem ravni slanosti, nepravilnimi mejnimi vrednostmi pH in neodobrenimi ostanki pesticidov. Izvajanje preverjenega načrta za nadzor nevarnosti zagotavlja, da polizdelki preživijo poznejšo sterilizacijo v retorti ali končne pakirne linije brez ogrožanja parametrov varnosti hrane.
Dekonstrukcija mednarodnih standardov varnosti hrane za konzerviranje bobnov
Industrijsko konzerviranje v plastičnih sodih od 50 kg do 370 kg temelji na strogih kemičnih ovirah in ne na toplotni sterilizaciji, ki zavira rast patogenov. Okviri BRC in HACCP narekujejo posebne kritične kontrolne točke (CCP) med fazami sortiranja, blanširanja in točenja v sode.
Kritične kontrolne točke (CCP) pri ohranjanju bobnov
CCP 1: Temperatura procesa blanširanja:Pri gobah v slanici mora temperatura jedra doseči 98 stopinj -100 stopinj za 5 do 7 minut, da se inaktivirajo endogeni encimi (polifenol oksidaza) in zmanjša začetno skupno število plošč (TPC).
CCP 2: Ravnotežna slanost in nadzor pH:Za nadzorClostridium botulinumv ne-sterilnih hermetičnih okoljih morajo izdelki v slanici vzdrževati ravnovesno slanost od 21 % do 22 % (w/w). Pri nakisanih izdelkih mora raztopina citronske ali ocetne kisline zadržati končno ravnovesje pH pod 4,6.
CCP 3: Ostanki konzervansa (omejitve $SO_2$):Nanos natrijevega metabisulfita je treba sistematično spremljati s titracijo. Končni ostanek SO2 mora ostati pod 50 ppm za trge EU ali ustrezati specifičnim specifikacijam kupca po meri.
Okviri sledljivosti za blago v slanici in na kislini
Skladno z GFSI-certificirana tovarna gob Kitajskadeluje po matriki sledljivosti en-korak-en-korak-nazaj. Vsaka serija 20'FCL, ki vsebuje 360 plastičnih sodov, je povezana z določenimi kmetijskimi zbirnimi centri in datumi žetve surovega pridelka.
pogosta vprašanja
V: 1. Kakšna je najmanjša količina naročila (MOQ) in standardni plačilni rok za pošiljke v razsutem stanju?
O: Naš standardni MOQ je en zabojnik 20'FCL (približno 19,2 do 22,2 ton neto teže, odvisno od blaga). Standardni komercialni plačilni pogoji so T/T (30 % predujem po predračunu, 70 % zneska, ki se plača po skeniranju nakladnice) ali nepreklicni L/C na vpogled.
V: 2. Kakšno dokumentacijo nudite za carinjenje po preferencialnih tarifnih sporazumih?